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学校厨房设备,完善学校食堂|宏量商厨
来源: | 作者:pmo4119a9 | 发布时间: 2019-08-15 | 375 次浏览 | 分享到:
学校食堂成为每座学校必备的建筑,有食堂,当然不能漏下学校厨房设备,但是学校厨房设备有什么?如何正确设计?

学校食堂成为每座学校必备的建筑,有食堂,当然不能漏下学校厨房设备,但是学校厨房设备有什么?如何正确设计?

学校厨房设备包括炉灶设备、排烟系统、空调设备、制冷保温设备、烹饪机械、消毒设备、餐具。

一、灶具设备

学校厨房设备中的炊具不同于一般家庭使用的燃气灶。它是一个由不锈钢和节能燃烧器和其他配件制成的大型电磁炉。电磁炉防水,防漏,具有防干燥保护。常用设备包括:双头和双尾炉,大锅炉,低汤炉,蛤炉,面条炉,蒸锅,煎炉等。

二、排烟系统

由于烹饪设备在烹饪时会产生油烟,所以必须配备排烟系统,这也是卫生部门规定的。主要设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管等,其覆盖面积大于炊具区。

三、调理设备

为了满足储存蔬菜、米粉、洗手等的需要,食堂厨房还需要配备各种调理设备。主要有水池:常见的两颗星,三星池;平台:水面桌,米架,四、五架等。此外,根据需要,还有筷子、餐车、调味车、餐桌、餐桌、码头池、冷冻池等设备。

四、制冷保温设备

为了保持原材料新鲜,经常使用冰箱,4门和6门更常见。有制冷设备,相应的,也有高温设备,为了保持食品的温度,保温销售台,保温桶也是必不可少的。

五、炊事机械设备

这里主要使用的是一些小型机械设备。更常用的产品有切片机,搅拌机,揉面机,压面机,豆浆机等。这些机械品牌有多种类型,功能或多或少,价格不一,一般要求根据食堂的等级配备。

六、消毒设备

无论是学校食堂还是校外用餐,消毒设备都是必不可少的。它是细菌、消毒柜、洗碗机等的屏障。

七、进餐用具

主要包括饭堂内的食具和食具。