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酒店厨房设备配置最低标准是什么
来源: | 作者:pmo4119a9 | 发布时间: 2019-08-23 | 1065 次浏览 | 分享到:
酒店厨房设备配置能否保障食品安全及餐饮供应充足判断是否合格的配置之一。

       酒店厨房设备配置能否保障食品安全及餐饮供应充足判断是否合格的配置之一。

       同时国家还对星级酒店评定规定了标准,如高级餐馆必须有点心供应;星级酒店必须“至少能提供两种风味的中餐,24小时提供中西式早餐、正餐送餐服务”之类的,为满足酒店之后运行的评价,酒店厨房设备配置就不能有所缺失了。

       如何才能满足具有完整的工艺的情况下,同时减低成本及设备,要确保酒店厨房设备配置的最低标准的满足,最低标准需要的设备又有哪些呢

       1、食品安全为基本保证食品安全是所以酒店厨房设备配置强制性要求因此厨房用具及食物的保鲜就必须做到,因此需要的设备就包含了消毒设备和碗水池,冰柜、保鲜工作台

       2、酒店评定为发展,都要进行星级评定,因此满足国家和地方酒店评级标准就会对供餐种类的具体要求,其中所需的对应酒店厨房设备就必须配置了,其中如高级餐馆必须有点心供应,星级酒店必须提供八大菜系中的一种及西等,因此对应设备就需根据经营的方向进行专门的配置。

       3、保证供餐能力为目的,用餐高峰所需要才是最后决定的酒店厨房设备配置的最终厨房设备种类和数量满足用餐的需要

       宏量商厨都能为提供你所需的酒店厨房设备