dong guan shi hong liang environmental kitchen equipment Co. Ltd
广东宏量环保厨房设备有限公

全国服务热线:13036815895


专注品质厨房工程

快速响应,随时满足您的需求

宏量厨房工程  hongliang environmental kitchen

   
新闻中心
NEWS
您所在的位置:
饭店厨房设备设计11个要素,饭店厨房工程该怎样设计?
来源: | 作者:宏量商厨 | 发布时间: 2019-12-11 | 274 次浏览 | 分享到:
饭店厨房设备设计流程,饭店厨房工程该怎样设计才好呢?下面就跟宏量商厨的小编就介绍下饭店厨房设备设计的11个要素。

饭店厨房设备设计流程,饭店厨房工程该怎样设计才好呢?下面就跟宏量商厨的小编就介绍下饭店厨房设备设计的11个要素。

饭店厨房设备


1、饭店厨房设备设计要了解顾客需求,以此为核心,严苛按生熟食品分开的原则进行饭店厨房设计,确保食品卫生安全。这样才是成功的饭堂厨房设备设计


 

2、厨房占地面积与餐厅占地面积的占比以12%至23%比较经济发展有效,厨房总面积过小或过大多数有问题,拥堵或是运送作业线太长导致浪费资源。

 

3、厨房的位置离主要的餐厅要近,厨房中排出的一切废料如厨房油烟、污水、垃圾等不可对饭店其他部位有影响。

4、尽可能减少运输流程,使路往明晰,健全厨房内抽气系统,维持室内通风及无炎热感,合乎厨房关于消防安全、环境卫生、环境保护规定。

5、厨房路面用不受潮并防滑的瓷地板砖铺装,靠灶具一侧需设排水管道明沟排污沟上应盖隔渣网便于冲刷清理和处理废弃物垃圾。

饭店厨房设备


6、有条件的饭店厨房地区应建职工专用型洗手间并与外部隔离起来。

7、厨房内除生产加工部分设置足够数量的清洗池外务必在生产制造作业上设置多个专业的冼手槽。刷碗间的位置,以紧贴餐厅和厨房,便捷传递脏的厨具和厨房用具为宜。

8、灶位要有水资源,安裝自来水龙头便于于实际操作和清理。厨房灶台应用天然气做然料,除连接处应用塑料软管外,气源和灶位中间得用硬管联接,气源处要做防火安全、防爆型解决。

9、污水排放沟的迈向要平直,沟底向出口方位要内高外低,有利于污水自然排出。

10、在设计厨房出菜口的那时候,应留意门口不适正对洗手间,餐厅,小吧台的正门口。

11、设计应有专用型的厨房垃圾处理间和专用型安全通道,能够保证全部厨房的环境卫生。

饭店厨房设备