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【干货】酒店餐厅厨房设备的安全知识科普
来源: | 作者:宏量商厨 | 发布时间: 2019-12-11 | 384 次浏览 | 分享到:
在用火的地方都会特别注意防火安全,其中酒店餐厅厨房的防火安全特别重要,今天宏量商厨的小编就跟大家一起聊一下酒店餐厅餐厅设备的安全知识有哪些?

在用火的地方都会特别注意防火安全,其中酒店餐厅厨房的防火安全特别重要,今天宏量商厨的小编就跟大家一起聊一下酒店餐厅餐厅设备的安全知识有哪些?

酒店厨房安全设备

1、厨房内的天然气燃油管路、闸阀务必定期维护,避免泄露。如发觉天然气汽柴油泄露,最先应关掉闸阀,立即自然通风,并禁止应用一切明火和启动电源开关。


2、厨房中的气罐应集中在一起管理,距照明灯具或用火等高溫表层要有充足的距离,防止高溫烤爆气罐,造成易燃气体泄露,导致火灾事故。厨房中的灶具应安裝在不燃材料上,与易燃物有充足的距离,防止烤燃易燃物。

3、膨化食品时,锅里的油不应当超出油锅的三分之二,并留意避免水珠和脏物跌入油锅,导致食用油外溢起火。此外,油锅加温时要选用文火,坚决杜绝火情过猛、油温度过高导致油锅着火。

4、厨房炉灶旁的墙面、抽厨房油烟罩等容易污染处要每天清理,排烟管道最少应半年清理一次。

5、厨房 内的电器设备应严苛按国家技术规范铺设,禁止“以铝代铜”的状况产生。厨房铺设电器路线应选用绝缘层输电线穿硬PVC塑料软管或无缝钢管开展明、暗铺设,支管及管与管中间、管与别的附注相接时,应采取有效的 防火安全对策,或选用瓷瓶明线铺设及其铅皮线、塑胶护套线明设。厨房内应用的电器电源开关、电源插座等电器机器设备,以封闭式为宜,避免水从外边渗透到,并应安裝在杜绝液化气、液化气灶具的地区,以防打开时造成火苗造成泄露的液化气和液化石油气点燃。厨房内运作的各种各样机械设备不可超负荷用电,并应時刻留意在应用全过程中避免电器设备和线路受潮。

酒店厨房设备


6、厨房内应用的各种各样厨具,应取用经国家质量检测部门检验合格的商品,切勿贪便宜而挑选不过关的器材。此外,这种器具还应严苛按照规定进行实际操作,坚决杜绝安全事故的产生。

7、厨房内要配置灭火毯,用于浇灭各种油锅火灾事故。此外,厨房内还应当配备一定量的ABC干粉灭火器设备,并应置放在显著位置,以便紧急时需要。

8、实际操作工作人员应立即关掉全部的天然气燃油阀门,断开气源、火源后方可离开。

9、每天收市前通知保安部做收市前防火安全大检查。

10、严格执行酒店餐厅消防安全检查规程。厨房职工要依照操作流程操作炉灶等器材。如部门内发生火灾事故、伤残等安全生产事故,依据情节轻和重分别处以口头上警告、书面形式警告、最终警告、辞退处理,在出現恶性事故时,安全事故当事人及负责人重处,酒店餐厅保存追责刑事处罚的权利。

11、承担根据酒店餐厅安全管理规定管理好危险品仓库。

12、总厨为本部门的消防安全责任者,则本部门出現责任事故,由本部的防火责任人负责。

13、若一年内本部门无责任事故发生,酒店餐厅将依据具体情况给予奖赏。

餐厅厨房设备