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厨房设备厂为大家分享四点厨房设备布置
来源: | 作者:宏量小编 | 发布时间: 2020-04-23 | 114 次浏览 | 分享到:
今天我们宏量厨房设备厂小编为大家分享四点关于厨房设备布置搭配知识,希望对大家有所帮助!(1)根据酒店厨房的工艺布置 有必要根据厨房的实际需求进行厨房工程,并按照工艺顺序安排设备,以确保工作流程的顺利进行.设计需要考虑人员流动,物流顺序和操作动作,并按照工作流管道进行操作,以减少无效劳动并将物流与生熟分开.清洁并分开。
  今天我们宏量厨房设备厂小编为大家分享四点关于厨房设备布置搭配知识,希望对大家有所帮助!
厨房设备厂为大家分享四点厨房设备布置
  (1)根据酒店厨房的工艺布置
  有必要根据厨房的实际需求进行厨房工程,并按照工艺顺序安排设备,以确保工作流程的顺利进行.设计需要考虑人员流动,物流顺序和操作动作,并按照工作流管道进行操作,以减少无效劳动并将物流与生熟分开.清洁并分开。
  (2)商用厨房设备应适当匹配
  同一类型的商用厨房设备和配套设备应合理匹配,并应尽可能设置,以利于协调配合,易于使用.例如,如果将需要排烟的设备放在一起,排风罩会很容易聚集烟气;炉灶应按类别和型号排列,例如炊具炉,汤炉和炖炉,以利于切割过程的协调。
  (3)新型厨具采用人性化的厨房设计
  考虑到人员的便利使用和设备的合理放置以确保工作效率,例如火炉和调味台,切割和匹配工作台和水槽,橱柜,架子和其他辅助设备.如果厨房将工作台,水槽和厨房台面放在一起使用,如果是的话,则可以在不离开位置的情况下对刀进行清洗,冷藏和保鲜,易于取放和操作。
  (4)厨房设备需要保持距离
  一些厨房项目需要错开布局和距离.这就要求将商用厨房设备分开放置,例如生熟设备.需要打开门的设备应留有开门空间;冰箱,保鲜台等制冷设备不能放在炉子旁边.游泳池不能靠近脸部放置,以防止潮湿和发霉。