dong guan shi hong liang environmental kitchen equipment Co. Ltd
广东宏量环保厨房设备有限公

全国服务热线:13036815895


专注品质厨房工程

快速响应,随时满足您的需求

宏量厨房工程  hongliang environmental kitchen

   
新闻中心
NEWS
您所在的位置:
厨具设备如何设计及布置才符合消防卫生环境要求?
来源: | 作者:宏量小编 | 发布时间: 2020-04-25 | 126 次浏览 | 分享到:
俗语说民以食为天,现在通街都是餐厅、酒店饮食行业,人们放假各种饮饮食食,消防卫生都跟我们息息所关,厨房设备平面布置及消防卫生环境要遵循一定的原则,下面宏量厨具工程带大家来看看吧。
  俗语说民以食为天,现在通街都是餐厅、酒店饮食行业,人们放假各种饮饮食食,消防卫生都跟我们息息所关,厨房设备平面布置及消防卫生环境要遵循一定的原则,下面宏量厨具工程带大家来看看吧。
  一、平面布置设计遵循的规则:
  1、厨房流程及动线流畅,遵循生进、熟出、回收的顺序,不能交叉、迂回,不能倒流,这是厨房设备平面布置的基本要求。
  2、遵循生熟分开、防止交叉感染,初加工和热加工区域要分开,生熟加工要分开,冷菜间、面点间单独隔开,生熟原料食材存放的设备要分开,残污回收和成品出口要分开。
  3、厨房内需设置一定数量的灭蚊灯、杀菌灯。
  4、厨房还应安装喷淋灭火装置,烟感器,燃气报警装置。
  5、厨房所排放的油烟需经过油烟净化装置处理且能达到排放要求。
  6、具有垃圾粉碎及处理设备。
  7、厨房应配置油水分离器,排水管畅通。
  8、燃气需由有经营资质的公司安装,且能通过验收,不得私接。
厨具设备如何设计及布置才符合消防卫生环境要求?
  二、符合消防卫生环境要求:
  1、食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。
  2、燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。
  3、高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。
  4、未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5M。
  5、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。
  6、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。