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如何建设一个好用合理的餐厅餐馆厨房?
来源: | 作者:宏量小编 | 发布时间: 2020-07-16 | 179 次浏览 | 分享到:
伴随着人们生活水平的提高,大家出外用餐的频率也越来越多了。出外用餐更多的是对美食的品尝,和餐厅餐馆的氛围,许多经营者都留意到了这一点,对店内进行了一番的装修,以增大客流量,将商用厨房工程设计的重要性放于次要地位,到了餐厅、餐馆正式营业时候,才意识到厨房设计的重要性,此刻要想整顿的话,花销的成本费和人工都非常大了。
  伴随着人们生活水平的提高,大家出外用餐的频率也越来越多了。出外用餐更多的是对美食的品尝,和餐厅餐馆的氛围,许多经营者都留意到了这一点,对店内进行了一番的装修,以增大客流量,将商用厨房工程设计的重要性放于次要地位,到了餐厅、餐馆正式营业时候,才意识到厨房设计的重要性,此刻要想整顿的话,花销的成本费和人工都非常大了。
  其实,不论是餐厅、酒店还是单位的食堂,厨房设计都尤为重要,设计的合理与否,将对店面的建设和产品质量产生直接影响,同时也影响到厨房本身的生产规模和产品结构调整,对于在厨房里工作的员工身心健康以及工作效率也有着重要的影响。

如何建设一个好用合理的餐厅餐馆厨房?

  在建设一个好用合理的商用厨房前大家一定要明确以下三个方面:
  一、明确需求。要根据具体情况来整体规划一些细节问题,如菜品的定位,高档、中档还是低档,菜品是中餐、西餐或是地方菜系,整个餐饮的规模、就餐人数、就餐形式等等。根据实际需求,配备相应的商用厨房设备及餐饮用具,高效、精准的制定采购计划,避免资金的浪费。
  二、仔细研究现有餐厅餐馆的硬件状况,如厨房所在楼层结构、高度、排烟管道、下水管线、楼层的核载、排送风路由、结构对功能间的影响等等。然后根据实际状况制定厨房整体解决方案,既保证了餐厅或食堂的正常运转,又符合国家油烟排放、噪音治理、卫生防疫等方面的经营标准。
  三、寻找有资质、有经验的厨房设备公司,向厨房设备公司提供详细准确的建筑结构平面图及设备配置需求等资料,提出安装施工及时间进度要求,有效地监督施工过程,确何施工质量。
  以上就是关于建设一个好用的商用厨房小知识,希望可以帮到大家。厨房是一个餐饮企业的灵魂,做好厨房工程设计规划可以进一步的提升服务水平及食品质量,所以建设厨房时的准备一定要充足,尤其是在厨房设备公司的选择上,一个好的厨房设备公司能够考虑的更周到,提供的服务更全面,贯穿整个餐厅厨房的建设流程。