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员工食堂厨具设备工程设计及布局及基本要求
来源: | 作者:宏量小编 | 发布时间: 2020-08-05 | 98 次浏览 | 分享到:
厂房是每个工厂企业的主要生产基地,因此,饭堂自然也是工厂老板特别关注的一个问题,同时也会对饭堂设计装修有一些各自特定的要求:比如厨房要求宽敞明亮、,那么工厂员工那么员工食堂厨具设备工程设计如何布局?
  厂房是每个工厂企业的主要生产基地,因此,饭堂自然也是工厂老板特别关注的一个问题,同时也会对饭堂设计装修有一些各自特定的要求:比如厨房要求宽敞明亮、,那么工厂员工那么员工食堂厨具设备工程设计如何布局?
  一、食堂辅助系统设计
  区域划分、通道设置、车间划分、设备布局、水电、排烟等配套设施密切相关。其中一个变化将影响其他变化。东莞食堂承包厨房的结构尺寸确定后,设备确定工作区域的尺寸,车间尺寸确定区域的划分,区域的划分和通道的设置,设备布局的改变,水、电、排烟等辅助设施也应相应改变。必须反复考虑和调整多次。
  二、食堂消毒间设计
  洗碗消毒间负责收残、洗碗、消毒、餐具传送归位的工作,其位置要靠近餐厅。主要设备 为水槽、拉门工作台、碗柜、污碟台、洁碟台、消毒柜、热水器、收残车。大型饭店可设洗碗 机和宴会用餐具库。


  员工饭堂厨具设备工程设计的基本要求又有那些呢?
  一、工厂食堂厨房合理布局
  需要根据具体的实用面积来进行科学的划分,一般的厂房面积都相对比较大,所以在划分使用功能的时候还得必须兼容考虑到人1流的分布以及整个室内环境的通风及消防通道的预留。厂房装修中经常需要把不同区域划分成不同的功能区,这样的话则务必使用对应不同的材料隔断来进行分割。
  二、工厂食堂厨房工作流程
  一般厨房的面积都有限,大多与餐厅面积不成比例。高效的面积利用与工作流程是厨房设 计应首要解决的问题。同一个厨房由多家设计,方案差异很大。即使是由专业人员设计,也需 要多次修改,这就意味着空间利用率与工作流程设计存在差异,对后厨工作效率与管理会产生 不同的影响。
  广东宏量环保厨房设备有限公司是集厨房设计、产品研发、生产制造、设备安装、售后服务于一体的厨房设备工程企业,主要生产商用电磁炉、燃油气炒炉、蒸饭柜、消毒柜、油烟净化器、热水炉、不锈钢水箱为主导产品,兼营厨房不锈钢制品等产品,有需要欢迎致电。