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连锁餐厅厨房设备规划应该如何设置?
来源: | 作者:宏量厨房设备厂家 | 发布时间: 2020-08-26 | 248 次浏览 | 分享到:
餐饮小店,十几、几十、几百、几千家,统统可以称之为“连锁小微餐饮”。聚焦单品、专注品质、口碑传播,单店面积100㎡以内。肯德基、李先生、海底捞这些连锁品牌都是耳熟能详的,越来越多的连锁餐饮品牌涌入市场,给整个餐饮行业带来了更多的挑战,连锁餐饮中商用厨房工程规划成为要点注重目标。连锁餐厅厨房设备规划应该如何设置呢?下面宏量厨房设备厂家来为大家简单介绍一下。
  餐饮小店,十几、几十、几百、几千家,统统可以称之为“连锁小微餐饮”。聚焦单品、专注品质、口碑传播,单店面积100㎡以内。肯德基、李先生、海底捞这些连锁品牌都是耳熟能详的,越来越多的连锁餐饮品牌涌入市场,给整个餐饮行业带来了更多的挑战,连锁餐饮中商用厨房工程规划成为要点注重目标。连锁餐厅厨房设备规划应该如何设置呢?下面宏量厨房设备厂家来为大家简单介绍一下。


  1、厨房和饮食制造间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡核算,核算排风量的65%经过排风罩排出室外。而由房间的换气排出35%;一般以每小时换气40次为宜。
  2、排气罩口吸气速度一般不该小于0.5米/秒,排风管内速度不该大于10米/秒。
  3、厨房和饮食制造间热加工间,其补风量宜为排风量的70%左右,房间负限制不该大于5帕,使厨房内发作的油烟、气味不会往餐厅潇洒。以到达隔热、隔味的作用。
  4、明火设备上的烟罩配有救活体系,在失火瞬间从源头扑救活源,防止火灾发作。宏量厨具认为连锁餐厅厨房设备的规划要从餐饮业主的视点动身。
  5、厨房设备的选型和配比以合用、实用为准则,剖析满意餐厅出品要求,参阅业主厨房出资预算,让业主以合理的出资来收购性价比高的设备,充分的操作厨房的每一寸宝贵空间,阐扬用每一台设备大功用。
  6、在餐厅的日常运营中,厨房的能耗开支占到很大的一部分,厨房每天都在耗费很多的动力,排放很多的油烟废气和废物,节约动力,下降能耗,削减污染物排放,是厨房规划的重要目标之一。连锁餐厅厨房规划深化规划方案的口角和设备的选型选择着后整个餐厅的运营本钱。厨房规划顾问公司从下降厨房的运营本钱的视点动身,规划合理的厨房结构流程,提超出跨过凭速度和厨师的工作效率。
  以上是关于连锁餐厅厨房设备规划应该如何设置的相关介绍,希望可以帮到大家,如有对厨房设备不了解可以关注我们宏量。