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不锈钢厨房设备餐具知识
来源:admin | 作者:宏量厨房设备厂家 | 发布时间: 2021-01-13 | 15 次浏览 | 分享到:
  不锈钢厨房设备餐具知识?不锈钢厨具的正确使用方法是先从铁锅的烹饪技法中抽离出来。不锈钢厨具与老式厨具本来就有着诸多不同,方法用错了,要不粘得一塌糊涂,要不焦得体无完肤。不锈钢厨具有着良好的导热性与传热性,而且耐久性强,即使关火后很长时间锅体还是温热状态。所以,使用时用中小火即可,一定要注意火焰不要超过锅底,一面食物炒焦,也可避免锅具发黄或发黑。

  不锈钢厨房设备餐具知识?不锈钢厨具的正确使用方法是先从铁锅的烹饪技法中抽离出来。不锈钢厨具与老式厨具本来就有着诸多不同,方法用错了,要不粘得一塌糊涂,要不焦得体无完肤。不锈钢厨具有着良好的导热性与传热性,而且耐久性强,即使关火后很长时间锅体还是温热状态。所以,使用时用中小火即可,一定要注意火焰不要超过锅底,一面食物炒焦,也可避免锅具发黄或发黑。


  产品分类:不锈钢厨具按使用功能分为:勺类,铲类,夹(子)持类,网筛类。

  1.勺类:主要分为:漏勺,汤勺,提勺,饭勺,舌勺,面条勺,计量勺等。

  2.铲类:主要分为:平铲,锅铲,漏铲,饼铲,捣压铲等。

  3.夹(子)持类:主要分为:抓夹,锯齿夹,取盘夹等。

  4.网筛类:主要分为:油隔,米篮,洗米筛等(注:"油隔"也称为"笊篱")。

  5.金属材料:厨具的不锈钢材料应符合食品卫生要求。

  6.厨具的结构应能使其进行彻底清洗,以避免食物受到二次污染。

  7.外观要求:产品应基本上为直的对称型,除非设计上要求存在不直度或不对称。

  8. 一个批量的产品不应在形式和尺寸上有显著的变化。

  9. 产品外观的商标应端正,位置一致,字迹清晰,并符合产品标示要求。

  10.产品表面光洁,边部无毛刺。

  11. 颈部应光洁,无堆焊,虚焊,气孔,裂缝。产品主体表面允许有直径为0.5mm以下的疵点,但在20 cm2 内不能超过四点.产品主体表面允许有长20mm以下的划痕一条,10mm以下的划痕不超过两条。

  除了以上的使用,下面为大家介绍不锈钢厨具检验:需检查不锈钢厨具外观、表面粗糙度、颈部表面、疵点、表面划痕、耐腐蚀性、永久性变形、抗拉力,抗扭力、抗跌落、气密性、塑料手柄抗热变形、塑料手柄耐高温软化、抗环境应力裂纹、颈部疲劳强度、卫生要求。