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酒店厨房需要有什么商用厨房设备
来源: | 作者:pmo4119a9 | 发布时间: 2019-08-03 | 366 次浏览 | 分享到:
高档酒店,除了完善的基础设施和较高的服务水平外,酒店厨房也是一个重要的关键点。酒店餐饮质量的好坏也直接决定着酒店的良好评价率。因此,酒店厨房的合理布局也是非常重要的。

高档酒店,除了完善的基础设施和较高的服务水平外,酒店厨房也是一个重要的关键点。酒店餐饮质量的好坏也直接决定着酒店的良好评价率。因此,酒店厨房的合理布局也是非常重要的。那么,酒店厨房需要有什么商用厨房设备?接下来让我们看一看。

1、库房类 

原料仓库和冷冻库和冷库,原料仓库可以放在货架上。在冷藏库中,应放置专用制冷设备和冷藏架。

2、粗加工类 

蔬菜水果粗加工室:水池、混合水龙头、隔油池、切割器、切片机、工作台、架子、洗涤水龙头等。

肉质粗加工室:水池、混合水龙头、油分离器、碎肉机、切割机、锯骨机、工作台、货架、洗涤水龙头等。

3、面点间 

用于制作面条,主要配有搅拌机,面团搅拌机,压榨机,蒸汽烤箱,电烤箱,打样盒等。

4、主厨房 

主食餐饮,配备有油炸炉、保温调理柜、炊具、低汤炉、蒸柜、烟罩、水池、隔油池、工作台、菜架、冰箱等设备。

5、西饼房 

面包西点、木面盒、面粉车、冰盆车、搅拌机、面机、糕点机、唤醒炉、烟罩、水池、空调柜、冷柜等设备。

6、西餐厨房 

烹饪西餐,主要配备西餐炉,电烤箱,电炸锅,汤锅,陶炉,万能烤箱和万能烤箱软炉,面条炉,调理柜,水池和平台冰箱,隔油池,四格热汤池柜子,高大冰箱,引擎盖,架子等。如果是厨房,它可能配备豪华引擎盖,前端油烟净化器,嵌入式电磁炉等。

7、冷荤间 

设备包括高大冰箱、台式冰箱、游泳池、橱柜、调理柜、烤面包机等。

8、洗消间 

配备洗碗机及其配套设备、工作台、三星水池、消毒柜、油箱等。

9,大堂酒吧处理室和酒吧