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酒店厨房设备,你可知否|宏量商厨
来源: | 作者:pmo4119a9 | 发布时间: 2019-08-06 | 274 次浏览 | 分享到:
酒店厨房设备的技术开发始于不锈钢厨房用具的早期阶段,现在涵盖了广泛的产品,包括燃气,电加热和不锈钢器具。技术含量也从低到高,简单到复杂,从一般厨房设备到各种特殊的中西餐,快餐,展示器材,实现自主研发,创新;拥有多项自主知识产权和各种专业烹饪产品。

酒店厨房设备的技术开发始于不锈钢厨房用具的早期阶段,现在涵盖了广泛的产品,包括燃气,电加热和不锈钢器具。技术含量也从低到高,简单到复杂,从一般厨房设备到各种特殊的中西餐,快餐,展示器材,实现自主研发,创新;拥有多项自主知识产权和各种专业烹饪产品。

酒店厨房设备由于面积大小的不同,以及装修要求的差异等,决定了厨房设计细节的差异。但酒店厨房设备布置的总体原则是相似的,基本上遵循从原材料到产品、从原材料到成熟的工艺顺序,既保证了工作效率,又符合人性化设计。 

1、按酒店厨房设备布置工艺

根据酒店厨房设备配置的实际需要,根据设备的流程顺序布置,保证工作流程的顺利进行。在设计中,要考虑人员的流动、操作动作、物流顺序,根据工作流流水线操作,减少无效劳动,使流程娴熟、洁污分离。

2,酒店的厨房设备是合理的搭配

酒店的厨房设备和配套设备应尽可能合理匹配、组合,便于协调使用。如果将排烟设备组合在一起,便于排烟罩集中排烟。同一种炉具应按类型布置,如煎锅、汤锅、炖锅等,以配合切割过程。

3、酒店厨房设备人性化设计细节

考虑到厨师和操作人员使用方便,确保工作效率,厨房设备位置应合理设置,如炉子、调料台、切割台、水池、橱柜、货架等相关设备。保障酒店厨房使用工作台、游泳池和台面架,刀工可以在不离开位置的情况下进行清洗和冲洗,冷藏保鲜,操作方便,便于携带和放置。

4,酒店厨房设备需要保持距离

一些酒店厨房项目需要分开和错开。这就需要单独的厨房设备,如生设备和熟设备要分开;打开门的设备要留作开放空间;冷冻设备,如冰箱和保鲜工作台不应靠近炉子的侧面;水池不能关闭。以防面部受潮发霉等。

宏量商厨为你提供酒店厨房的设计咨询,生产、设计、安装及售后一体服务,为你服务。