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如何选择食堂厨房设备
来源: | 作者:pmo4119a9 | 发布时间: 2019-08-06 | 367 次浏览 | 分享到:
建设学校食堂,工厂员工食堂或其他大型礼堂,有很多厨房设备要使用,质量和价格也不平衡,如何选择这些厨房设备?

建设学校食堂,工厂员工食堂或其他大型礼堂,有很多厨房设备要使用,质量和价格也不平衡,如何选择这些厨房设备?

食堂厨房设备主要设备:电蒸汽箱、单煎单蒸炉、电饼锅、油网烟罩、木板台、面粉车、压面机、面机、包子机、馒头机锅炉、小炒炉、矮化炉、油网烟罩、蒸气柜、电汤桶等。

如果食堂太小,甚至不需要电饭煲,那么一个大电饭煲就不需要为馒头和馒头做准备了。

如果食堂设置零点厨房,还可以使用炉子、烤箱、烤箱、电磁炉等设备。

如果用餐者人数在50人左右,我们建议使用台式凹形炉,或使用台式小油炸炉,汤可采用台式平头炉。

如果人数少于300人,我们建议配置:电磁煎炉,小型油炸炉

超过300人,每300人使用一个直径为100cm的25kw电磁炉或直径为100cm的30kw电磁炉一个,直径为60cm的15kw小电磁炉一个(油炸干部餐);

食堂厨房设备冷食主要设备:冰箱、单开式空调柜、三星游泳池、洗脸盆、双工作台等。

食堂厨房设备粗加工室主要设备:切菜机、冰箱、双层工作台、双星池等绞肉机、工作台、游泳池等。

食堂厨房设备售餐主要设备:保温汤桶,保温饭柜,工作柜等

食堂厨房设备卫生间/洗碗间主要设备:餐桌、脏盘子桌、高压淋浴、洗碗机、空气收集面罩、清洁盘子桌、三星泳池、皮卡、洗碗机、消毒柜等。

如果食堂的位置相对较高,也可能有自助餐,即使用自助餐桌、自助餐炉、温汤三脚架、饮料三脚架等自助设备。

厨房还有必要的排烟系统,包括排气扇/窗户,排气扇支架和减震器,油烟净化器,排气管,防火阀,管道消音器,软连接等。