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酒店厨房设备的保养方法
来源: | 作者:pmo4119a9 | 发布时间: 2019-08-07 | 659 次浏览 | 分享到:
酒店厨房设备的清洁是每天的最后一项任务,也是最重要的部分。酒店厨房设备尤其是排烟系统上面的污渍比其他地方多。而一些厨房设备如橱柜,厨具,不锈钢制品等,这些厨房的主体,自然也需要得到很好的维护,才能更好地使用。在厨房使用一段时间后,无论在哪里,它都会感觉有点粘,特别是那些不易触摸的不锈钢产品。那么如果遇到这些情况我该怎么办?宏量小编向大家讲解:

酒店厨房设备的清洁是每天的最后一项任务,也是最重要的部分。酒店厨房设备尤其是排烟系统上面的污渍比其他地方多。而一些厨房设备如橱柜,厨具,不锈钢制品等,这些厨房的主体,自然也需要得到很好的维护,才能更好地使用。在厨房使用一段时间后,无论在哪里,它都会感觉有点粘,特别是那些不易触摸的不锈钢产品。那么如果遇到这些情况我该怎么办?宏量小编向大家讲解:


1烘箱每天对烘箱表面进行清洁,检查所有线路是否畅通,保持链条与开关的连接,保证其工作效率。

2炉子每天清洗炉子上的铁架和不锈钢钢板,并经常清洗天然气喷嘴。

3钢板须每日清洁,剥落板的天然气喷嘴须定期检查及保持清洁,而喷头及天然气的点火装置须每15天调整一次。

4炸锅每天清洁油炉内壁和滤网。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置,检查排油管装置。

5每天清理蒸柜内壁和隔板。每15天检查一次蒸汽管道阀门和天然气与空气混合装置。

6冰箱每天保持冰箱内外清洁,每7天解冻一次,并不断检查电源及温度控制装置,以维持冰箱压缩机的正常工作状态。

7洗碗机每天保持洗碗机内外清洁,每30天清除一次内部污垢,并经常检查洗涤剂和干燥器的使用情况,以防止异物堵塞。

8每次使用后,应彻底清洁其他厨房设备,定期保养,每月用于齿轮和轴承的油,每3个月进行一次电机维修。