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厨房厨具使用守则
来源: | 作者:pmo4119a9 | 发布时间: 2019-08-07 | 759 次浏览 | 分享到:
1、必须定期检查厨房的燃气和燃料管道和阀门,以防泄漏。如发现燃气、燃料泄漏,应先关闭阀门,及时通风,严禁明火和电源开关。

1必须定期检查厨房的燃气和燃料管道和阀门,以防泄漏。如发现燃气、燃料泄漏,应先关闭阀门,及时通风,严禁明火和电源开关。

2、厨房里的气瓶应该一起管理。应与高温表面如灯具或明火保持足够的距离,以防止高温烘烤的气瓶泄漏易燃气体并引起火灾。厨房的炉子应安装在与易燃物有足够距离的非可燃材料上,以防止可燃物燃烧。

3、油炸食品油炸时,油锅中的油不得超过油锅的三分之二,注意防止水滴、杂物掉进油锅内,造成油溢出起火。同时,在油锅加热时,应采用暖火,严格控制火势,油温过高,不会引起油罐着火。

4厨房灶具旁边的墙壁,引擎盖等应每天清洗,烟气管道应至少每六个月清洗一次。

5厨房厨具电器严格按照国家技术规范敷设,严禁“铜换铝”现象。厨房内的电气配线应采用绝缘导线穿硬聚氯乙烯塑料管或钢管敷设。管道与其他附件连接时,应采取相应的防火措施,或瓷瓶、铅皮、塑料护套等采用明线敷设。厨房使用的开关和插座等电器应密封,以防止水渗入室外。安装时应远离燃气灶和液化气灶,避免燃气和液化气在开启时因火花泄漏而燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超载用电,使用时注意防止电气设备和电线受潮。

厨房厨具使用的各种炊具应由国家质检部门选用,对合格产品进行检验。同时,这些厨房厨具也应严格要求进行操作,防止发生事故。