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酒店厨房设备维护及方法
来源: | 作者:pmo4119a9 | 发布时间: 2019-08-08 | 1181 次浏览 | 分享到:
寒冷的天气使人们甚至对烹饪不感兴趣,更不用说打扫油腻的厨房了,冷的厨房用具估计是无法触及的。然而,餐饮厨房和酒店厨房中的商用厨房设备每天都被频繁使用。维护保养是不可避免的,这关系到厨房环境的清洁甚至食品安全。接下来,宏量商厨将向您介绍各种酒店厨房设备维护时间及方法

寒冷的天气使人们甚至对烹饪不感兴趣,更不用说打扫油腻的厨房了,冷的厨房用具估计是无法触及的。然而,餐饮厨房和酒店厨房中的商用厨房设备每天都被频繁使用。维护保养是不可避免的,这关系到厨房环境的清洁甚至食品安全。接下来,宏量商厨将向您介绍各种酒店厨房设备维护时间及方法。

1每月检查一次商用厨房设备的每个连接,插头,插座等应牢固固定。

2每隔15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁,清洁烤箱中的风扇叶片。定期检查烤箱链条。

315天清洁炉灶及炉灶的污垢。检查燃烧器的开关和安全。

4每个月检查油炸锅的机柜是否漏油,并按时清洁以保持其灵敏度。

5每月检查一次温度控制器的灵敏度,保持清洁。

6每月检查一次蒸发器内的燃烧器,检查空气和天然气混合装置,以确保它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞和损坏,并及时更换。

7每月检查一次制冷设备的传动带,观察其工作周期和温度,及时调整除霜器。检查冰箱门的密封装置,确保冷却效率。

8每月检查一次洗碗机的喷嘴、盒子和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查调整其工作温度。

9每天检查厨房用具及设备表面的清洁及使用情况。