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厨具厨房设备设计原则及保养方法是什么|宏量商厨
来源: | 作者:pmo4119a9 | 发布时间: 2019-08-09 | 361 次浏览 | 分享到:
厨具厨房设备安全原则

厨具厨房设备种类繁多,有的燃气设备、机电设备,设计时应注意安全。例如,机电设备和燃气设备不能接近以避免危险。烟雾罩的面积必须比气体设备大20%以上,以防止火星飞到装饰过的屋顶上引起火灾。

厨具厨房设备安全原则

厨具厨房设备种类繁多,有的燃气设备、机电设备,设计时应注意安全。例如,机电设备和燃气设备不能接近以避免危险。烟雾罩的面积必须比气体设备大20%以上,以防止火星飞到装饰过的屋顶上引起火灾。

厨具厨房设备调性原则

这个原则是为了确保厨师在烹饪时使用工具,节省工作时间。例如,各种调节设备,例如食物架,工作台和其他辅助设备,必须处于适当的位置,符合普通人的习惯。

厨具厨房设备卫生原则

这一原则是确保酒店厨房清洁卫生。也就是说,厨房里的每一台设备都必须易于清理垃圾,并有良好的污水系统,这对保证食品的质量非常有帮助,容易被一些设计师忽视。

厨具厨房设备美观原则

现在每台设备的布置都很漂亮。这代表了一个单位的形象;设计,确保前三个原则的情况尽可能美丽,给人一种新鲜的感觉。

厨具厨房设备的维护在厨房设备的使用寿命中起着重要的作用,应注意下列事项:

1.定期用湿布擦拭表面上的污垢,然后用干布擦干。

2。避免各种液体调味品,如醋、料酒,洒在其表面。一旦发现,用清水冲洗并及时干燥。

3、不常前后移动炉子、架子、烹饪机械等设备,特别是使用地板滑动。

4.应定期检查不锈钢炉灶是否漏火。

5,烹饪机械如揉面机,切片机等,不要偷懒,应及时清洗。

6。除了这些常规设备外,厨房设备也将始终更加成熟和易于操作,如:洗碗机、蔬菜消毒、智能菜、饮用水过滤系统。除了硬件厨房设备,定期的油烟净化和厨房消毒也是许多餐厅日常维护的重要步骤!