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学校食堂厨房设备应该有什么|宏量商厨
来源: | 作者:pmo4119a9 | 发布时间: 2019-08-09 | 375 次浏览 | 分享到:
学校食堂是一个充满回忆的地方。食堂的食物不仅好吃,而且便宜。最重要的是它充满了学生们的绿色味道。现在让我们看看这个充满回忆的学校食堂厨房设备应该有什么。

学校食堂是一个充满回忆的地方。食堂的食物不仅好吃,而且便宜。最重要的是它充满了学生们的绿色味道。现在让我们看看这个充满回忆的学校食堂厨房设备应该有什么。

一、灶具设备 

大型炉灶由不锈钢和节能炉等配件制成;电磁炉防水、防漏、防燃保护,坚固耐用,易于清洗,常见设备有:双头双尾炉、大灶、低汤炉、锅灶、煮灶、蒸锅、炒灶等。

二、排烟系统 

烹调时产生烟雾,因此必须有一个排烟系统,这也是卫生部门规定的。主要设备有:烟幕、油烟净化器、风扇、气柜、控制箱、排烟管等,其覆盖面积大于厨房范围。

三、调理设备  

为了满足蔬菜储藏、米粉、洗手等需求,食堂厨房还需要配备各种调理设备。主要有游泳池:普通的二星级和三星级游泳池;架子:面桌、米架、四层或五层架子等。

四、制冷设备 

为了保持原材料的新鲜,经常使用冷冻机。四门和六门更常见。如果需求较大,应采用冷库。冷藏效果好,储存时间长,质量好,防霉,保质期长。

五、保温设备

有制冷设备,相应的,也有保护高温的设备,为了保持食品的温度,热保表,保温瓶也是必不可少的。

六、机械设备

主要用途是一些小型机械设备,更常见的产品有切片机、搅拌机、面机、面压机、豆浆机等产品,有多种机械品牌,功能多,价格不同,一般按食堂等级配备。

七、洗消设备

无论是学校食堂还是校外用餐,净化设备都是不可或缺的。这是我们抵抗细菌的障碍。净化设备主要包括游泳池,消毒柜,洗碗机等。

八、用餐设备

主要指食堂使用的碗筷。